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进入欧博app:明新杯国际厨艺模拟大赛 学生发挥创意地瓜入菜

admin2022-11-155ô để la gì

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明新科大办国际厨艺模拟大赛,单品项最高分获奖选手与评审合影。

明新科大为推广新丰在地农特产品和开发创意美食,旅馆管理与厨艺创意系举办「2022第三届明新杯国际厨艺模拟大赛」,以新丰在地生产的地瓜为主角,让来自全国16个高中职、大专院校的40组选手发挥创意与厨艺做出地瓜料理。

主办赛事的旅厨系老师王申长表示,厨艺模拟大赛已举办第三届,今年有来自全国16个高中职与大专院校相关科系的40组选手全天分梯次进行,竞赛分「西餐现烹组」、「盘饰甜点组」两组8个品项。

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「西餐现烹组」评分标准为创意、卫生、整体观感及调味/口感,「盘饰甜点组」则以主题性、创意/独特性、艺术性/配色协调性,及技巧性/口感为评分重点。比赛特别以新丰在地产的地瓜为指定主菜,让参赛者发挥创意做菜,也推广在地农特产品。

竞赛邀请业界知名专家学者担任评审,由世界厨师协会认证B级国际赛裁判简义展担任「西餐现烹组」裁判长;弘光科大副教授黄汶达担任「盘饰甜点组」裁判长。评审团还有世界厨师协会认证B级国际赛裁判彭建治、米其林一星幕舍酒店营运长黄光宇、西餐技能检定命题委员廖庆星教授,及明新科大王申长和赖奕瑄老师等,名师、名厨云集为比赛评分,也给予参赛学生实务上的指导、建议。

评审选出优秀作品,高中职组单品项最高分,猪肉料理仰德高中李岢庭、海鲜料理君毅高中翁启桓、义大利手工饺君毅高中张亦呈、盘饰甜点贤德工商何采玉;明新科大旅厨系李纪东也获得义大利手工饺项目银牌。

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