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usdt手机钱包(www.caibao.it):北市卫生局抽验油炸食物 追踪是否含致癌物

admin2021-03-0439

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北市卫生局抽验油炸食物 追踪是否含致癌物。(示意图/达志影像shutterstock提供)

台北市卫生局日前赴速食店、早餐店、咖啡店、传统市场、超市卖场等抽验20件产物检验致癌物丙烯酰胺含量,效果发现「卡迪那全自然洋芋天妇罗口味」超标,经台北市卫生局观察追踪,业者已依食物安全卫生治理法第7条划定提出改善方案,并自主下架该产物了。

台北市卫生局1月抽验巿售20件产物中,包罗4件即食薯条、4件马铃薯饼干、4件烘焙咖啡或即溶咖啡、2件油条及2件黑糖,其中1件马铃薯饼干「卡迪那全自然洋芋天妇罗口味」检出丙烯酰胺1202 ppb,跨越「食物中丙烯酰胺指标值参考指引」划定的1000 ppb以下。

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台北市卫生局指出,食物在高温加热下,胺基酸与还原糖会举行梅纳反映,赋予食物特殊风味和色泽,但同时也会促使「丙烯酰胺」的形成,而这种反映常泛起于「高温油炸食物」之中。

而卫生福利部食物药物治理署105年1月7日公布我国「食物中丙烯酰胺指标值参考指引」,针对差别市售食物制定丙烯酰胺指标值,提供业者参考。而国际癌症研究机构则将丙烯酰胺归类为2A物质,示意对动物具有致癌性,但流行病学研究尚无法证实为人类致癌物。

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(中时新闻网)

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